|
|
Bladerdeegrolletjes Met Lamsbrochette
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de bladerdeegrolletjes :
4 pakjes diepvries bladerdeeg1 ei40 gram boter120 gram geraspte Old Amsterdam1 theelepel fijn gewreven Italiaanse kruiden
Voor het bestrijken :
1 eiwit1 eidooier
Voor de lamsbrochettes :
1/8 liter olijfolie800 gram uitgebeende lamsbout4 middelgrote uien1 rode paprika1 gele paprika1 groene paprika2 takjes rozemarijn1 takje tijm3 teentjes knoflo
Voorbereiding:
Laat het bladerdeeg volgens de aanwijzing ontdooien. Maak de vulling : scheid het ei, roer de boter met de eidooier, kruiden en 100 gram kaas tot een schuimige massa. Klop het eiwit stijf en schep het voorzichtig door de massa. Schep de schuimmassa op de bladerdeegplakjes. Bestrijk de randen met water. Rol het bladerdeeg losjes op. Leg ze met de open kant naar beneden op een met bakpapier bedekte bakplaat en zet ze 1/2 uur in de ijskast. Roer de olie, kruiden en knoflook tot een marinade. Snijd
Bereidingswijze:
Doe een deel van de marinade-olie in een pan en braad de knoflook, rozemarijn en tijm erin. Leg de brochettes in de pan en laat ze aan alle kanten goed bruin braden door ze vaak om te draaien. Schenk de wijn erbij en laat de brochettes in de gesloten pan 15 minuten op laag vuur gaar worden. Snijd de kaasdeegrolletjes in plakjes en serveer ze warm samen met de lamsbrochettes. Voeg de room aan het kooknat toe en serveer de saus apart. Lekker met een frisse salade.
|
|
|